答：韭菜鸡蛋饺子按如下步骤做：原料：韭菜一把，鸡蛋4个，虾仁100克，饺子皮若干。制法与用法：
①韭菜择好洗净晾干，切成细末备用。
②鸡蛋炒熟后晾凉切成细末备用。
③虾仁切成细末备用。
④将三种食材混合，加入适量香油、食盐、花 椒粉和料酒搅匀制成饺子焰。
⑤如果没有现成的饺子皮也可以选择高筋面粉制皮。 将铰子馅包入皮中。
⑥煮饺子的时候等到水开了再添一点冷水，反复三次饺子就 煮熟了。
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①韭菜择好洗净晾干，切成细末备用。
②鸡蛋炒熟后晾凉切成细末备用。
③虾仁切成细末备用。
④将三种食材混合，加入适量香油、食盐、花 椒粉和料酒搅匀制成饺子焰。
⑤如果没有现成的饺子皮也可以选择高筋面粉制皮。 将铰子馅包入皮中。
⑥煮饺子的时候等到水开了再添一点冷水，反复三次饺子就 煮熟了。
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